ふかひれスープ よりも今人気が出ているのが。。。。
ふかひれラーメン 通販 ですね。
ふかひれについて、こないだテレビで見たのですが、気仙沼産のふかひれは世界一だそうです。
それには、理由があって・・・、職人さんの手作業で一つ一つ丁寧にサメの皮をはいでいくんだそうです。
ここで傷を付けると、あのふかひれ独特のきれいな筋が出なくなるとのこと・・・。その後、脱臭・乾燥して・・手間隙かけて作り上げられていました。また、戻すのにも、何日もかかるので、本当に口に入るまでいろんな工程を経ます。
そんなふかひれは、形と大きさにより価格が大きく変わります。一般的に元のヒレの形を保ったふかひれが高級品なんですって。それは、ふかのひれが入手困難だからだそうです。
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